Resep Soto Lamongan Dari Chef Firhan, Cobain Buat Menu Buka Puasa

Soto Lamongan adalah salah satu hidangan berkuah khas Indonesia yang sangat populer dan cocok dinikmati saat berbuka puasa. 

Chef Firhan membagikan resep Soto Lamongan yang lezat dan bisa menjadi inspirasi menu buka puasa. 

Dengan kuah kuning yang gurih dan koya yang renyah, Soto Lamongan pasti akan menjadi hidangan yang disukai seluruh keluarga.

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan/ kampung
- 60 gr daging ikan bandeng buang tulang
- 2 batang sereh
- 1 ruang jari lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 3 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt lada

BUMBU HALUS:
- 10 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 telunjuk kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan

KOYA:
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng

PELENGKAP:
- Soun
- Telur rebus
- sambal rebus
- Daun bawang
- Seledri
- Jeruk limau
- Kol

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, angkat, dan suwir-suwir.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sebentar.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan air, tambahkan kaldu bubuk, penyedap rasa, garam, gula, dan lada bubuk.
5. Masukkan daging ikan bandeng, masak hingga matang.
6. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng untuk membuat koya.
7. Tata soun, ayam suwir, telur rebus, dan bahan pelengkap lainnya di dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah soto panas, taburi koya, dan sajikan dengan sambal rebus serta jeruk limau.

Soto Lamongan siap dinikmati sebagai menu buka puasa yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!