Resep Biji Salak, Kudapan yang Cocok Dinikmati untuk Buka Puasa

Anda pernah mendengar kudapan bernama biji salak? Jangan salah, kudapan ini bukan dibuat dari biji buah salak ya. 

Biji salak merupakan kolak yang isinya bola-bola dan terbuat dari bahan dasar ubi jalar. 

Tekstur biji salak sangat lembut dan kenyal. Kudapan ini cocok untuk dinikmati sebagai menu berbuka puasa. 

Baca Juga: Resep Kolak Biji Salak, Jenis Takjil Populer Setiap Ramadan

Berikut adalah resep dan cara membuat biji salak yang lezat:

Bahan-Bahan

Bahan Biji Salak:
- 500 gram ubi orange (kukus)
- 150 gram tepung tapioka

Bahan Kuah:
- 750 ml air
- 200 gram gula aren
- 2 bungkus Tropicana Slim Aren
- 1 lembar daun pandan (simpul)
- 1 sendok makan tepung maizena

Bahan Santan:
- 2 bungkus santan instan (120 gram)
- 175 ml air
- 1/2 sendok makan tepung beras
- 1 lembar daun pandan (simpul)
- Sejumput garam

Cara Membuat

Cara Membuat Biji Salak:
1. Kukus ubi hingga matang.
2. Setelah dingin, haluskan ubi lalu tambahkan tepung tapioka.
3. Aduk adonan hingga kalis, kemudian bentuk bulatan kecil sekitar 7,5 gram.
4. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bulatan ubi dan tunggu hingga mengapung.
5. Angkat dan tiriskan biji salak.

Cara Membuat Kuah Kolak:
1. Panaskan air dalam panci.
2. Tambahkan gula aren dan daun pandan, lalu tunggu hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan biji salak yang telah ditiriskan.
4. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam kuah kolak sambil diaduk hingga merata.

Cara Membuat Kuah Santan:
1. Dalam panci terpisah, campurkan santan instan dan air.
2. Masukkan daun pandan, tepung beras, dan sejumput garam, lalu aduk rata.
3. Masak hingga santan sedikit mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.

Kolak biji salak siap disajikan, baik dalam keadaan hangat maupun dingin. Selamat mencoba!